恐感染B族链球菌 收工宴捞生不放生鱼

恐感染B族链球菌 收工宴捞生不放生鱼
独家报道:唐辉师

恐感染B族链球菌 收工宴捞生不放生鱼

本地消费者在收工宴宴席上,以干贝或鲍片取代生鱼片,作为捞生食材。受去年新加坡人吃生鱼片感染B族链球菌影响,本地消费者为安全起见,在收工宴捞生时不敢享用生鱼片。

本地一些海鲜酒家负责人受询问时异口同声表示,今年的收工宴上,确实有很多商家及消费者接受,用干贝或鲍片取代生鱼片,作为捞生的食材。

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李柏铤:消费者要求全部的佳肴要煮熟。

酒楼不敢大量订鱼

新山百合花园一家海鲜酒家主任李柏铤受询问时表示,消费者或商家甚至主动要求,不要以生鱼片作为捞生用的食材。商家及消费者还特别强调,全部的佳肴要煮熟,以求吃得安心。

他说,该酒楼考虑到去年新加坡出现吃生鱼片而细菌感染的事故,故在今年的收工宴菜单上,把捞生常出现的生鱼片换成干贝。

他说,消费者及商家在向该酒楼询问收工宴的菜肴时,大部分皆可以接受这样的安排。

“截至目前,在我们所接洽的收工宴宴席当中,还未有人要求使用生鱼片作为捞生食材。”

他说,碍于上述原因,今年该酒楼也没有订购太多的三文鱼。

年轻消费群不介意

位于马西商业区的海鲜酒家业者莫文豪说,今年的收工宴,大部分消费者及商家要求更换在捞生时常使用的生鱼片食材,他们接受以干贝或鲍片取而代之。

“还是会有消费者不介意使用生鱼片来捞生,但只是占少数,这些消费者群主要是以年轻一辈。”

他不否认,消费者会避开吃生鱼片,很大的原因是受到早前新加坡有消费者吃生鱼片而出现细菌感染。

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商家主动要求不要以生鱼片作为捞生用的食材。

宴席价码涨10%

洪瑞强披露,由于现今百物上涨,以致今年收工宴的宴席价码也水涨船高,涨了大约10%。

他说,虽然宴席价格调整,但消费者依然能接受,并没因为宴席价格调涨而不来光顾。

业绩不好宴席减预算

“我们有向顾客作解释,目前市场百物上涨,顾客也明白餐馆的难处,欣然接受涨价。”

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莫文豪:消费者要求干贝鲍片取代生鱼片。

另外,莫文豪也说,今年收工宴的行情没有比想象中的差,一些业绩不好的商家依然设宴慰劳旗下的员工,只是在菜肴的选择上减预算,像以往订购1688令吉的菜肴,今年则缩水至700令吉。

尽管如此,也有不涨价的。莫文豪披露,正因为经济不景气,该酒楼不敢贸然调涨菜单价格,大部分的收工宴配套还是保持原价,以薄利多销的方式留住顾客。

收工宴订单未减

餐馆业者原以为受到国内经济不景气的影响,生意会较往年更差,但结果却出乎预料,收工宴订单未锐减,整体与去年相比不相上下。

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洪瑞强:大部分商家今年维持设宴慰劳员工。

柔佛州厨业联谊会会长洪瑞强表示,今年经济不景气,但本地的收工宴宴席并没有想象中的差,去年有宴请员工享用收工宴的商家,大部分今年依旧维持设宴慰劳员工。

“上个星期,我们已陆续开始服务各大小商家的收工宴宴席。”

他相信,一年一度的收工宴是华人的传统文化,即使经济在怎幺不景气,商家也不会取消宴请与慰劳员工过去一年为公司打拼及所付出的功劳。

他也说,即使经济怎幺不景气,商家没有要求删减宴席的菜肴,反之还自动要求增加,不久前就接到来自本地一家白钢厂的收工宴订单,对方要求把原本的8道菜肴增加至9道菜肴。

此外,李柏铤说,他也以为今年收工宴的行情会受经济不景气的影响,但没想到收工宴的订单却大好,甚至还忙得透不过气。

忙得透不过气

“尤其是周六、日,因为商家的收工宴多选择在这天举办。”他说,一些商家甚至在去年12月中旬就陆续开始宴请员工,以便避开人潮巅峰期,一些想要选择在周六、日举办的商家,碍于客满关系而选择在平日举办。

“我们在去年12月初,开始接获商家来电询问有关收工宴的菜单及价格。而我们今年年夜饭订单已客满。”

狮城商人感染GBS肩膝肿胀须动手术

去年,52岁新加坡商人一周内吃两次生鱼片,过后发高烧39.9摄氏度,连右肩和膝盖都肿胀,需动两次手术抽脓水,并住院两周还不能出院。

该商人经过抽血化验,确认他被B族链球菌(Group Bstreptococcus,简称GBS)的细菌感染。

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